Les oignons ne rehaussent pas uniquement la saveur de nos plats, ils fournissent également des nutriments importants et des composés phytochimiques bénéfiques pour la santé. De nombreuses recherches fournissent d’ailleurs des preuves solides de leur valeur nutritionnelle et leurs incroyables vertus…
La composition nutritive unique de l’oignon
L’oignon (Allium cepa) est l’un des légumes-racines les plus populaires à travers le monde. Il est couramment utilisé en cuisine pour relever les légumes et les salades et souligner la saveur des viandes grâce à son goût légèrement piquant et frais lorsqu’il est cru. Lorsqu’il est cuit, son goût s’adoucit et devient même légèrement sucré lorsque la cuisson est prolongée.
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