Certains légumes, originellement cultivés dans des contrées exotiques, présentent un intérêt pour leur rusticité, leur résistance aux maladies, ou encore leurs qualités culinaires ou nutritionnelles. Nous détaillons ici certains de ces légumes dépaysant que vous pouvez cultiver dans votre potager. N’hésitez pas à partager d’autres expériences en commentaires.
L’oca du pérou (Oxalis tuberosa)
Il s’agit d’un tubercule originaire des hauts plateaux andins. Sa culture en Europe n’est pas nouvelle : il fut introduit au XIXème siècle comme alternative aux pommes de terre dont les cultures furent ravagées par le mildiou. Vous le choisirez donc pour sa résistance aux maladies, mais pas pour son rendement, moins important que la pomme de terre, ni pour sa durée de culture plus longue.
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La pattate douce a un bon rendement mais prend une place au sol gigantesque.