Nantes, Paris, deux bonnes adresses à découvrir

Le Courrier s’est offert une jolie balade cette semaine, et a déniché deux adresses à ne surtout pas manquer. L’une à Nantes, l’autre à Paris.

Dans le quartier du Champ-de-Mars, à Nantes, ne pas manquer la très belle maison Baron Lefevre, où j’ai dégusté une cassolette de ris de veau extrêmement fraîche, aérienne, tendre, très équilibrée dans ses saveurs, puis un paleron de boeuf à basse température d’une tendresse admirable, et tout à fait fondant en bouche. Les poissons y étaient très frais, la carte des vins imaginative. Le cadre est très agréable, dans un style Belle Epoque qui repose. On n’hésite pas.

A Paris, on suivra avec plaisir les tribulations de Stina, bien connue des habitués du Coup de Tête de la rue de Belleville. Stina est une Suissesse qui a commencé dans le commerce du vin (helvétique notamment). Nous sommes sûrs que sa table fera plaisir aux amateurs de bistronomie chaleureuse et sans chichi. 117 rue de la Roquette, dans le 11è.